शक्कर ने दी महंगाई में आसमान को टक्कर: त्यौहारों से पहले चीनी की कीमतों में उछाल, उत्पादन घटा और मांग बढ़ी
श्रावण महीने की शुरुआत से ही चीनी के दाम लगातार बढ़ रहे हैं। त्योहारों के मौसम में चीनी की बढ़ती मांग, उत्पादन में कमी और देश-विदेश के बाजारों में हो रहे उतार-चढ़ाव के कारण दाम और बढ़ने की आशंका है। व्यापारी और चीनी उद्योग विशेषज्ञों का अनुमान है कि इस साल श्रावण से लेकर गणेशोत्सव, नवरात्रि और दिवाली जैसे बड़े त्योहारों तक चीनी के भाव में तेजी बनी रह सकती है।
आमतौर पर हर साल त्योहारों के दौरान चीनी की मांग 15% से 25% तक बढ़ जाती है, लेकिन इस बार भंडार कम होने से यह बढ़ोतरी और तेज हो सकती है। इससे आम लोगों के लिए मिठाइयों का स्वाद बरकरार रखना एक बड़ी चुनौती बन सकता है।
इस साल चीनी का उत्पादन लगभग 14% घटा है। उत्पादन में आई इस कमी और केंद्र सरकार द्वारा बिक्री के लिए तय कोटा घटाने से दामों में तेजी आई है। सरकार का कहना है कि इस कदम का उद्देश्य अगले सीजन तक देश में चीनी की आपूर्ति नियंत्रित रखना और बाजार में कमी की स्थिति से बचना है।
दूसरी ओर, कोटा घटने और मांग बढ़ने से बाजार में जमाखोरी की आशंका भी बढ़ी है। सरकार और चीनी उद्योग, दोनों ही जमाखोरी पर नियंत्रण के लिए कदम उठा रहे हैं। लेकिन उपलब्ध भंडार सीमित होने और त्योहारों के समय बढ़ती मांग के दबाव से कीमतों में उछाल की संभावना बनी हुई है।
विशेषज्ञों के मुताबिक, अगर यही रुझान जारी रहा तो इस बार त्योहारों में मिठाइयों के लिए लोगों को ज्यादा खर्च करना पड़ सकता है। लड्डू, पेड़े, बर्फी, मोदक, श्रीखंड जैसी मिठाइयों में चीनी मुख्य घटक है, और इसकी बढ़ती कीमत का सीधा असर घर के बजट पर पड़ेगा।
सरकार और उद्योग के सामने इस समय सबसे बड़ी चुनौती है – बाजार में पर्याप्त चीनी उपलब्ध कराना और दामों पर नियंत्रण रखना, ताकि त्योहारों की मिठास कम न हो।
